Purée de Pois Chiches au Sésame

PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
4 personnes

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 200 g de pois chiches secs
  • 2 c à soupe de graines de sésame
  • 2 citrons
  • 2 gousses d’ail
  • 6 brins de persil
  • 1 petit piment
  • 1 brin de sauge
  • 1 c à café de bicarbonate de soude
  • 4 c à soupe d’huile d’olive
  • Sel

Instructions:

  • Faites tremper les pois chiches dans une grande quantité d’eau froide additionnée du bicarbonate de soude, pendant 12 h. Le lendemain, égouttez-les.
  • Versez-les dans une casserole ou un faitout, couvrez-les d’eau puis ajoutez 3 feuilles de sauge
  • Portez à ébullition et laissez cuire 45 min environ, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  • Egouttez-les. Réservez 25 cl du liquide de cuisson.
  • Pelez l’ail et ciselez le persil.
  • Versez ces ingrédients dans le bol du mixeur avec les pois chiches égouttés, les graines de sésame, 3 c à soupe d’huile d’olive, le jus des citrons, 1 c à café de sel et une petite lamelle de piment.
  • Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Incorporez peu à peu 25 cl d’eau de cuisson des pois chiches en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois : la pâte doit avoir la consistance d’une mayonnaise.
    Versez-la dans un plat creux, arrosez-la d’1 c à soupe d’huile d’olive versée en filet.
  • Décorez du brin de sauge et de petites lamelles de piment.
  • Placez le plat au réfrigérateur jusqu’au dernier moment.
  • Servez frais. Accompagnez de crudités et de pain de campagne.

À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

Que pensez-vous de cette recette?
MauvaisOrdinaireBonTrès BonExcellent (1 votes, moyenne: 5,00 sur 5)
Loading...

IMPRIMER la Recette:

AVEC PHOTO

SANS PHOTO

Découvrez d'autres Recettes classées dans:

Accompagnement (1459)

ou par ingrédient:

Épices Fruits Graines Légumineuses

Vous aimerez sûrement les Recettes suivantes!



Recette proposée par: Femme actuelle
Femme actuelle - Purée de Pois Chiches au Sésame ( Page Originale )
Parcourez d'autres recettes par Femme actuelle »
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada

Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.