Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
1 litre de bouillon de poule
2 blancs de poulet
1 boîte de pousses de bambou
5 champignons noirs
125 g de tofu (facultatif)
2 oeufs
4 brins de ciboulette
1 c. à soupe de sucre en poudre
½ c. à café de purée de piments
2 c. à café de fécule de pomme de terre
7 cl de vinaigre de riz ou balsamique
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café d’huile de sésame
1 morceau de gingembre frais 2 cm ou 1 c.à café de gingembre en poudre
Un brin de coriandre
Instructions
Faites tremper les champignons noirs dans de l’eau tiède.
Faites cuire les blancs de poulet dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes ou à la vapeur.
Pelez et émincez le gingembre en fins bâtonnets.
Egouttez les pousses de bambou et rincez-les. Coupez-les en fins bâtonnets.
Coupez le tofu en tranches puis en bâtonnets, réservez-les dans de l’eau froide.
Egouttez les champignons, pressez-les pour retirer l’excédent d’eau. Coupez-les en fines lanières.
Cassez les oeufs dans un bol et battez-les légèrement.
Coupez le poulet en bâtonnets.
Délayez la fécule dans un peu d’eau froide.
Portez le bouillon à ébullition et versez-y la fécule délayée. Mélangez bien avec un fouet.
Incorporez dans l’ordre toujours en fouettant : les oeufs battus, le sucre, la sauce soja, la purée de piment, les pousses de bambou, le gingembre, les champignons, le vinaigre, le poulet, le tofu
égoutté et l’huile de sésame. Laissez chauffer sur feu doux en remuant de temps en temps pendant 5 minutes..
Servez chaud dans des bols. Parsemez de feuilles de coriandre.
À vous maintenant!
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