POTAGE AUX ÉPINARDS ET AU BASILIC, PARFUMÉ AU YOGOURT DE CHÈVRE LIBERTÉ
Recette par:
Liberté
PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
6 Portions
Ingrédients
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
100 g (1) Yogourt de chèvre 10 % Liberté
1 Oignon ciselé
1 Gousse d’ail hachée
15 ml (1 c. à table) Huile d’olive
Sel et poivre (au goût)
150 g (4 tasses) Épinards hachés grossièrement
500 g (4 à 6) Pommes de terre épluchées, en dés
1 litre (4 tasses) Bouillon de poulet ou de légumes
½ botte Basilic frais, haché grossièrement
1 Branche de thym
Instructions
Dans un chaudron de 4 litres, faire suer l’oignon ciselé et l’ail dans l’huile d’olive pendant 1 minute.
Ajouter le bouillon de légumes. Saler et poivrer.
Porter à ébullition.
Mettre les pommes de terre et cuire jusqu’à tendreté, environ 40 minutes.
Une minute avant la fin de la cuisson, ajouter les épinards, le basilic et la moitié du yogourt de chèvre (50 g).
Réduire en purée au mélangeur ou au chinois fin (passoire).
Rectifier l’assaisonnement.
Verser dans des bols et déposer une petite quenelle (cuillerée) de 15 ml (1 c. à table) de yogourt de chèvre sur chacun des bols. Servir immédiatement.
À vous maintenant!
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