Name: POTAGE AUX ÉPINARDS ET AU BASILIC, PARFUMÉ AU YOGOURT DE CHÈVRE LIBERTÉ
Yield: 6 Portions
Ingredients: 100 g (1) Yogourt de chèvre 10 % Liberté; 1 Oignon ciselé; 1 Gousse d’ail hachée; 15 ml (1 c. à table) Huile d’olive; Sel et poivre (au goût); 150 g (4 tasses) Épinards hachés grossièrement; 500 g (4 à 6) Pommes de terre épluchées, en dés; 1 litre (4 tasses) Bouillon de poulet ou de légumes; ½ botte Basilic frais, haché grossièrement; 1 Branche de thym

Recette par: Liberté - POTAGE AUX ÉPINARDS ET AU BASILIC, PARFUMÉ AU YOGOURT DE CHÈVRE LIBERTÉ
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PRÉPARATION
15 Min

CUISSON
40 Min

TOTAL
55 Min

RENDEMENT
6 Portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

100 g (1) Yogourt de chèvre 10 % Liberté
1 Oignon ciselé
1 Gousse d’ail hachée
15 ml (1 c. à table) Huile d’olive
Sel et poivre (au goût)
150 g (4 tasses) Épinards hachés grossièrement
500 g (4 à 6) Pommes de terre épluchées, en dés
1 litre (4 tasses) Bouillon de poulet ou de légumes
½ botte Basilic frais, haché grossièrement
1 Branche de thym

Instructions:

Dans un chaudron de 4 litres, faire suer l’oignon ciselé et l’ail dans l’huile d’olive pendant 1 minute.
Ajouter le bouillon de légumes. Saler et poivrer.
Porter à ébullition.
Mettre les pommes de terre et cuire jusqu’à tendreté, environ 40 minutes.
Une minute avant la fin de la cuisson, ajouter les épinards, le basilic et la moitié du yogourt de chèvre (50 g).
Réduire en purée au mélangeur ou au chinois fin (passoire).
Rectifier l’assaisonnement.
Verser dans des bols et déposer une petite quenelle (cuillerée) de 15 ml (1 c. à table) de yogourt de chèvre sur chacun des bols. Servir immédiatement.

À vous maintenant!

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