Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
-45 ml (3 c. à soupe) de beurre non salé -2 blancs de poireaux de taille moyenne (environ 300 g/10 oz), lavés et hachés grossièrement -1 gousse d'ail entière, pelée -1 pincée de cumin, moulu -1 pincée de paprika fumé -3 grosses pommes de terre à chair jaune (environ 450 g/1 lb), pelées et coupées en cubes -1 L (4 tasses) de bouillon de légumes ou de volaille -125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 35 % -250 ml (1 tasse) de maïs cuit, frais ou en conserve -Sel et poivre du moulin
Huile verte de poireau :
-250 ml (1 tasse) de vert de poireaux, émincé -250 ml (1 tasse) d'huile d'olive
Garnitures :
-Paprika fumé -Cumin -Maïs en grains
Instructions
1-Au mélangeur à main, broyer le poireau et l'huile. Laisser reposer 5 minutes, puis passer au tamis fin pour récupérer l'huile. Réserver.
2-Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter les blancs de poireau et l'ail. Saler et poivrer généreusement et cuire 8 minutes en remuant à l'occasion.
3-Ajouter le cumin net le paprika et cuire 1 minute.
4-Incorporer les pommes de terre et cuire 1 minute.
5-Verser le bouillon et laisser mijoter à feu moyen 25 minutes.
6-Incorporer la crème et mixer la préparation au mélangeur à main ou au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Rectifier l'assaisonnement au besoin.
7-Remettre le potage dans la casserole, ajouter le maïs et cuire 5 minutes à feu doux en remuant constamment.
8-Répartir dans des bols et garnir de paprika fumé, de cumin, de grains de maïs et d'un filet d'huile verte de poireau.
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous!
N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
