Name: Potage au Chou et Zucchinis
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1/4 tasse d’huile d’olive vierge extra; 2 c. à soupe de beurre; 1 gousse d’ail, émincée; 1 gros oignon, émincé; 1/2 chou; 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés; 3 zucchinis, coupés en tranches; 6 tasses de bouillon de poulet; Sel et poivre, au goût

Recette par: Circulaire en ligne - Potage au Chou et Zucchinis

PRÉPARATION
20 min.

CUISSON
20 min.

TOTAL
40 min.

RENDEMENT
4 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1/4 tasse d’huile d’olive vierge extra
2 c. à soupe de beurre
1 gousse d’ail, émincée
1 gros oignon, émincé
1/2 chou
2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
3 zucchinis, coupés en tranches
6 tasses de bouillon de poulet
Sel et poivre, au goût

Instructions:

Faire chauffer l’huile et la moitié du beurre dans une grande poêle.
Faire sauter l’ail et l’oignon à faible température, jusqu’à ce que le tout soit doré (et non brun).
Ajouter les pommes de terre en les mélangeant bien aux oignons. Faire cuire à basse température, environ 10 min.
Ajouter les zucchinis et faire revenir à feu moyen 3 ou 4 min avant d’incorporer le bouillon de poulet.
Assaisonner de sel et de poivre, au goût. Ajouter le chou et amener lentement à ébullition et laisser mijoter à feu moyen environ 20 min.
Réduire la soupe en purée à l’aide d’un mélangeur ou d’un robot culinaire.
Dans un grand bol à mélanger, mettre le basilic, les œufs, le reste du beurre et le parmesan.
Avec un fouet, fouetter tous les ingrédients ensemble et y ajouter le mélange de zucchinis lentement, en continuant à fouetter.
Mettre la préparation dans une casserole et réchauffer la soupe à feu doux quelques minutes.
Servir chaud avec du parmesan râpé ou en copeaux. Garnir de persil, poivre, sel.

Notes

Gracieuseté de circulaire en ligne.
Fait par notre chef Josée !

BON APPÉTIT !

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Circulaire en ligne
Circulaire en ligne - Potage au Chou et Zucchinis
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