Pommes Croquantes au Caramel
Recette par: Mirage - Pommes Croquantes au Caramel
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Détails de la recette

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
12 Portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 12 grosses pommes
  • 228 g / 1 tasse de margarine Mirage
  • 266 g / 1 1/3 tasse de sucre granulé
  • 290 g / 1 1/3 tasse de cassonade
  • 180 ml / 3/4 tasse de sirop de maïs doré
  • 400 ml / 1 2/3 tasse de lait condensé sucré
  • 3 g / 1/2 c. à thé de sel
  • 5 ml / 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 150 g / 1 tasse d’amandes ou d’arachides concassées(facultatif)
  • 12 tiges en bois, baguettes ou brochettes pour barbecue

InstructionsInstructions:

  • Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et graisser avec de la margarine Mirage.
  • Laver et sécher soigneusement les pommes. Retirer les tiges et enfoncer une baguette de bois au travers du trognon de pomme (enfoncer au 3/4 de la pomme).
  • Dans une casserole à fond épais, faire fondre la margarine Mirage à feu moyen.
  • Ajouter le sucre, la cassonade, le sirop de maïs, le lait condensé et le sel. Porter le mélange à ébullition en remuant constamment.
  • Remuer fréquemment à feu doux jusqu’à ce que la température atteint 115 °C (240 °F) sur un thermomètre à bonbon.
  • Vous pouvez faire tomber une goutte du caramel chaud dans un contenant eau glacée.
  • En tombant vers le fond, le caramel refroidi devrait former une boule molle et collante.
  • Retirer du feu et incorporer la vanille.
  • Verser le caramel dans un bol résistant à la chaleur et tremper une pomme à la fois dans le mélange, tourner délicatement pour bien enrober les pommes. Tenir la pomme au-dessus du bol pendant quelques secondes pour permettre à l’excédent de caramel de s’égoutter. Rouler les pommes dans les noix concassées.
  • Placer les pommes sur le papier d’aluminium graissé et réfrigérer au moins une heure avant de servir. Les pommes au caramel se conservent trois jours au réfrigérateur.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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