Recette par: Cuisine actuelle - Poêlée du Pêcheur
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Poêlée du Pêcheur

Name: Poêlée du Pêcheur
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 700g de poissons sans la peau (cabillaud, colin, merlu, saumon); 300 g girolles (champignons); 1 échalote; 50g lardons; 25g beurre; 150 ml de crème liquide; 1 bouquet de persil; 1 bouquet de ciboulette; 1 c à s huile d’olive; 1 c à s vinaigre de cidre; Sel; Poivre

PRÉPARATION
15 min.

CUISSON
15 min.

TOTAL
30 min.

RENDEMENT
4

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

700g de poissons sans la peau (cabillaud, colin, merlu, saumon)
300 g girolles (champignons)
1 échalote
50g lardons
25g beurre
150 ml de crème liquide
1 bouquet de persil
1 bouquet de ciboulette
1 c à s huile d’olive
1 c à s vinaigre de cidre
Sel
Poivre

Instructions:

Rincez les poissons, retirez les arêtes, coupez-les en gros cubes et épongez-les. Rincez les herbes. Pelez et émincez l’échalote.
Nettoyez rapidement les girolles avec un linge humide, puis épongez-les soigneusement.
Coupez l’extrémité des pieds puis coupez les champignons en deux.
Faites chauffer le beurre et l’huile dans une poêle à feu moyen.
Versez les girolles, salez, poivrez et laissez cuire 8 min. Ajoutez l’échalote, les lardons et le vinaigre.
Faites revenir 2 min puis déposez le poisson dans la poêle. Laissez cuire 5 min à couvert en remuant délicatement de temps en temps.
En fin de cuisson, versez la crème fraîche et les herbes hachées.
Poursuivez la cuisson 2 min et servez aussitôt.

À vous maintenant!

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