PIZZA MEXICAINE

• 500 ML (2 TASSES) DE BŒUF HACHÉ
• FLOCONS DE PIMENTS FORTS
• SAUCE TABASCO AU CHIPOTLE
• SEL ET POIVRE, AU GOÛT
• 2 GOUSSES D’AIL HACHÉES
• 80 ML (1/3 DE TASSE) DE COULIS DE TOMATE
• 80 ML (1/3 DE TASSE) DE FROMAGE LE EL FUEGO OU LE PIZZA’OLO EN PETITS CUBES
• 80 ML (1/3 DE TASSE) DE FROMAGE LE VAMPIR’AIL EN PETITS CUBES
• 2 PIMENTS ROUGES SUCRÉS COUPÉS SUR LE SENS DE LA LARGEUR
• UNE POIGNÉE DE CORIANDRE HACHÉE
• 3 OIGNONS VERTS HACHÉS
• 125 ML (1/2 TASSE) DE POIVRON VERT EN CUBES
• 1 BOULE DE PÂTE À PIZZA (30 CM / 12 POUCES)
• 5 ML (1 C. À THÉ) DE SEMOULE DE MAÏS

• Préchauffer le barbecue une dizaine de minutes, à feu élevé, et bien huiler la grille.
• Sur la cuisinière, cuire le bœuf à feu moyen-élevé, avec des flocons de piments forts, de la sauce tabasco au chipotle et ajouter du sel et du poivre, au goût.
• Ajouter l’ail au coulis de tomate. Combiner toutes les garnitures dans un bol et l’apporter près du barbecue.
• Abaisser la pâte à pizza et bien la saupoudrer de semoule de maïs. La déposer sur la grille du barbecue et refermer son couvercle durant 2 minutes.
• Soulever le couvercle et retourner la pâte. Ajouter toutes les garnitures sur la pâte et refermer de nouveau le couvercle.
• Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la croûte et les garnitures soient bien cuites.
• Réduire le feu du barbecue si la pâte cuit trop rapidement.
• Servir avec un trait d’huile d’olive, de la coriandre et assaisonner au goût.

BON APPÉTIT !

Buen provecho!