Pizza Margarita sur Feu de Bois

• 1 boule de pâte à pizza de 450 g
• 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive

Pour la garniture:

• 250 ml (1 tasse) de sauce à pizza
• 500 ml (2 tasses) de mozzarella râpée
• 4 tomates italiennes émincées
• Quelques feuilles de basilic

• Préparer un feu de bois.
• Diviser la pâte en quatre boules. Sur une surface légèrement farinée, abaisser chaque boule en un cercle de 20 cm (8 po), en prenant soin de conserver une bonne épaisseur de pâte.
• Lorsque le bois s’est consumé, huiler une grille, puis la placer au-dessus des braises. Laisser la grille chauffer quelques minutes.
• Badigeonner les deux côtés des pâtes d’huile d’olive. Déposer les pâtes sur la grille et cuire de 3 à 4 minutes.
• Retourner les pâtes et cuire 1 minute.
• Badigeonner les pâtes de sauce à pizza, puis garnir de mozzarella et de tomates. Cuire de 3 à 5 minutes.
• Au moment de servir, parsemer les pizzas de feuilles de basilic.