Pâtes Rapides et Faciles au Poulet et aux Légumes

• 8 oz (240 g) de fettuccine ou de spaghetti
• 2 c. à thé (10 ml) d’huile végétale
• 2 tasses (500 ml) de champignons émincés
• 1 tasse (250 ml) d’oignon haché
• 1 tasse (250 ml) de céleri émincé
• 3 gousses d’ail hachées
• 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
• 2 tasses (500 ml) de lait
• 1 1/2 tasse (375 ml) de poulet ou de dinde cuits et émincés
• 1/2 tasse (125 ml) de fromage Parmesan canadien fraîchement râpé
• 1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché
• 1/2 tasse (125 ml) de basilic frais haché, tassé
• Sel et poivre au goût

• Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les fettuccine jusqu’à ce qu’ils soient al dente; égoutter.
• Entre-temps, dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen; sauter les champignons, l’oignon, le céleri et l’ail, en remuant souvent, environ 8 minutes, ou jusqu’à tendreté.
• Fouetter la farine dans le lait froid jusqu’à consistance lisse; ajouter à la préparation de champignons et cuire, en remuant, jusqu’à ce que le mélange soit chaud.
• Ajouter le poulet, le fromage Parmesan canadien, le persil, le basilic et les pâtes chaudes; laisser mijoter, en remuant doucement, de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
• Assaisonner de sel et de poivre.

ASTUCES
Pour les audacieux : Ajouter des crevettes cuites au lieu du poulet ou de la coriandre fraîche au lieu du basilic. Substituer n’importe quel légume surgelé (décongelé) au céleri ou utiliser du poivron rouge frais.

Conseil santé : Une portion de ce plat contient une portion de chacun des quatre groupes alimentaires du Guide alimentaire canadien, et des portions supplémentaires du groupe des légumes et des céréales.

BON APPÉTIT !