Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
1 emb. (375 g) spaghettini de blé entier Catelli®Moisson Santé®
½ tasse bacon (coupé en dés)
6 œufs
2 jaunes d’œufs
2 gousses d’ail émincées
¼ tasse persil haché finement
½ tasse fromage parmesan (râpé)
2 tbsp huile d’olive (si désiré, pour utilisation sur les pâtes égouttées)
Instructions
Préchauffer le four à 375 °F
Amener une grand casserole remplie d’eau à ébullition, assaisonner avec du sel, si désiré, et ajouter les pâtes.
Cuire jusqu’à ce que les pâtes offrent une petite résistance sous la dent (très fermes).
Égoutter les pâtes et ajouter l’huile d’olive. Réserver 2 tasses d’eau de cuisson.
Dans une grande poêle, ajouter le bacon et cuire jusqu’à ce qu’il soit presque croustillant.
Ajouter l’ail et remuer de 2 à 3 minutes.
Verser 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes réservée dans la poêle, puis ajouter le persil pour former une sauce liquide.
Retirer du feu.
Déposer les pâtes dans la sauce et ajouter lentement les deux jaunes d’œufs et le fromage; remuer pour combiner (utiliser une plus grande quantité d’eau de cuisson réservée si les pâtes en absorbent trop).
Vaporiser un moule à six muffins avec d’un aérosol à cuisson
À l’aide de pinces, déposer les spaghettini dans les alvéoles en les tournant pour faire un « nid ».
Casser un œuf dans chaque alvéole et s’assurant qu’il demeure entier
Assaisonner les œufs avec du sel et du poivre et placer le moule à muffins sur une plaque à pâtisserie.
Cuire de 10 à 15 minutes environ, jusqu’à ce que les œufs figent à votre goût.
À vous maintenant!
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