Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
1 paquet (340 g)
de spaghetti Catelli® sans gluten
1 1/2 tasse (375 ml)
de feuilles de basilic frais
1 tasse (250 ml)
de feuilles de persil frais
1/4 tasse (50 ml)
de tomates séchées, dans l’huile
3
gousses d’ail
3 c. à soupe (45 ml)
de chaque d’huile d’olive extra vierge et d’eau
1 c. à thé (5 ml)
de chaque de zeste de citron finement râpé et de jus de citron
3/4 c. à thé (4 ml)
de chaque de sel et de poivre fraîchement moulu (environ)
2 1/2 tasses (625 ml)
de grosses tomates cerises coupées en deux
Facultatif
Fromage parmesan râpé
Instructions
Faire préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Combiner le basilic, le persil, les tomates séchées et l’ail à l’aide d’un robot culinaire; émincer finement les aliments.
Ajouter l’huile d’olive, l’eau, le jus de citron, le zeste de citron, le sel et le poivre; mélanger jusqu’à homogénéité. Assaisonner au goût.
Mélanger les tomates et 3 c. à soupe (45 ml) de pesto.
Disposer dans une rôtissoire tapissée de papier aluminium.
Faire rôtir pendant 25 minutes. Retirer la moitié des tomates.
Écraser grossièrement les tomates restantes; ajouter le pesto restant.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.
Ajouter les tomates réservées et les spaghettis chauds dans la rôtissoire; bien mélanger pour les enrober.
Servir avec le fromage parmesan (si utilisé).
Notes
Conseils
Utiliser un pilon à pommes de terre pour écraser facilement les tomates.
BON APPÉTIT !
À vous maintenant!
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