Beurre composé

• 225 g de beurre
• 3 gousses d’ail, pressées
• 125 ml de persil
• 1 citron, pour le zeste
• Sel

Pain à l’ail

• 1 pain italien
• 115 g de beurre composé

• Laisser le beurre ramollir à la température ambiante. Passer tous les ingrédients au robot culinaire.
• Réserver le beurre composé à la température ambiante ou l’envelopper dans une pellicule plastique.
• Il se conserve jusqu’à 6 semaines au réfrigérateur et 6 mois au congélateur.
• Couper le pain en deux parties égales et tartiner généreusement chaque côté de beurre.
• Faire dorer le pain au four, sur une plaque à pâtisserie, de 7 à 10 min à 190 °C (375 °F).