Name: Pad Thaï ou Nouilles Sautées à la Thaïlandaise
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: Ciboules ou oignons nouveaux; 2 c. à soupe de cacahuètes grillées mixées; 2 c. à soupe de cassonade; 1 c. à soupe de crevettes séchées; 2 c. à soupe d’huile de tournesol; Pâte de tamarin acide; Tofu ferme; Pousses de soja; 2 échalotes; 2 oeufs; 1 citron; Nouilles de riz; Sauce poisson (nuoc nam)

Recette par: herve cuisine - Pad Thaï ou Nouilles Sautées à la Thaïlandaise

PRÉPARATION
40

CUISSON
10

TOTAL
50

RENDEMENT
2 personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Ciboules ou oignons nouveaux
2 c. à soupe de cacahuètes grillées mixées
2 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de crevettes séchées
2 c. à soupe d’huile de tournesol
Pâte de tamarin acide
Tofu ferme
Pousses de soja
2 échalotes
2 oeufs
1 citron
Nouilles de riz
Sauce poisson (nuoc nam)

Instructions

Faites tremper les nouilles dans de l’eau chaude pour les ramollir.
.Faites dissoudre une boule de pâte de tamarin dans 100 ml d’eau chaude, mélangez et filtrez le mélange pour obtenir un jus de tamarin
Coupez le tofu en cubes puis réservez, idem avec l’échalote et la ciboule en bâtonnets de 2 cm.
Faites chauffer de l’huile dans un wok et faites revenir le tofu jusqu’à ce qu’il soit doré, puis réservez.
Faites revenir les échalotes avec le jus de tamarin, la cassonade et la sauce poisson puis mélangez et laissez la préparation épaissir comme un caramel pendant 3 minutes environ.
Ajoutez les nouilles égouttées, et laissez les cuire avec le jus, rajoutez un peu d’eau si nécessaire si les nouilles absorbent tout.
Cassez 2 oeufs dans le wok à côté des nouilles et cuisez-les au plat puis mélangez-les ensuite aux pâtes de façon à conserver de beaux morceaux de blanc et de jaune.
Rajoutez le tofu, les cacahuètes, les crevettes séchées.
Hors du feu, ajoutez les pousses de soja et la ciboule pour garder leur croquant puis mélangez, servez avec un quartier de citron.

À vous maintenant!

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