Osso Bucco de Dinde à la Moutarde

• 600 g de osso bucco de dinde
• 2 c à s moutarde
• 1 bouquet garni
• 2 carottes
• 1 boîte de tomates concassées
• 100 ml vin blanc
• 600 ml de bouillon de volaille
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 2 c à s huile d’olive
• Sel
• Poivre

• Déposez les morceaux de dinde dans un plat, badigeonnez-les de moutarde et laissez mariner au frais au moins 3 h (ou la veille).
• Épluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en dés. Pelez et émincez les oignons et l’ail. Faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile dans une cocotte et faites dorer les morceaux de dinde de tous les côtés. Réservez sur une assiette.
• Faites chauffer le reste d’huile dans la cocotte et faites suer les oignons. Ajoutez les carottes, l’ail et le bouquet garni puis versez les tomates concassées, le vin et le bouillon.
• Remettez la viande de dinde dans la cocotte, salez légèrement, poivrez et laissez mijoter tout doucement pendant 1 h. Servez bien chaud, directement dans la cocotte.

Conseil : servez avec des pâtes fraîches.