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Recette de:
Oie Laquée aux Épices, Clémentines Caramélisées et Fruits Exotiques

Oie Laquée aux Épices, Clémentines Caramélisées et Fruits ExotiquesAfficher le site Agrandir

Détails de la recette

Oie Laquée aux Épices, Clémentines Caramélisées et Fruits Exotiques

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
8 Personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1 oie fermière Label Rouge (3,5 kg environ)
  • 4 clémentines non traitées
  • 1 ananas
  • 2 mangues mûres
  • 6 navets
  • 1 cuil. à soupe d’huile végétale
  • 1 cuil. à soupe de poivre du Sichuan
  • 1,5 cuil. à soupe de cardamome verte
  • Sel

Pour la sauce :

  • 4 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuil. à café de sauce de soja
  • 3 cuil. à soupe de miel d’acacia
  • Le jus d’1 clémentine


InstructionsInstructions:

  • Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Préparez la sauce :

  • Dans un bol mettez tous les ingrédients et mélangez. Coupez les clémentines en deux.
  • Mettez l’oie dans un plat creux. Parsemez-la de poivre du Sichuan et de cardamome.
  • Salez, arrosez d’huile et ajoutez les clémentines. Enfournez et laissez cuire 3 h 45 environ.
  • Arrosez régulièrement de jus durant la cuisson.
  • Badigeonnez de sauce à l’aide d’un pinceau 3 à 4 fois, 30 min avant la fin de la cuisson.

Pendant ce temps, préparez les garnitures 

  • Épluchez l’ananas et coupez-le en lamelles de 2 cm d’épaisseur.
  • Coupez les mangues et les navets en quartiers de 2 cm d’épaisseur.
  • Posez les fruits et les navets dans le plat à four autour de l’oie 20 min avant la fin de la cuisson.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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Source: Femme actuelle - Oie Laquée aux Épices, Clémentines Caramélisées et Fruits Exotiques
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada

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