Muffins aux Petits Fruits

• 115 g de farine tout usage, de blé entier ou d’avoine
• 8 g  de levure chimique (poudre à pâte)
• Sel
• Cannelle
• 65 g  de flocons d’avoine
• 90 g de cassonade légèrement tassée
• 1 oeuf
• 250 ml yogourt
• 60 ml d’huile végétale
• 110 g de bleuets frais ou congelés.
• On peut utiliser d’autres petits fruits : framboises, fraises, mûres, etc.
• Glaçage à la vanille commerciale ou maison.

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
• Déposer 12 caissettes en papier dans le moule à muffins.
• Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs, puis ajouter le sucre et les flocons d’avoine.
• Dans un autre bol, mélanger l’oeuf, le babeurre ou le yogourt et l’huile végétale.
• Combiner les ingrédients secs et les liquides et remuer pour former un mélange humide.
• Éviter de trop brasser le mélange. Incorporer délicatement les bleuets.
• Déposer une petite quantité de mélange dans chaque caissette à l’aide d’une cuillère.
• Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés.
• Refroidir et mettre le glaçage.

Gracieuseté de circulaire en ligne.
Fait par notre chef Josée !

BON APPÉTIT !