Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
750 ml (3 tasses) de farine de blé entier
750 ml (3 tasses) de flocons d’avoine
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
5 ml (1 c. à thé) de chacun : cannelle et gingembre moulus
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
180 ml (3/4 tasse) d’huile végétale
4 oeufs
500 ml (2 tasses) de cassonade tassée
375 ml (1 ½ tasse) de compote de pommes non sucrée
180 ml (3/4 tasse) de yogourt grec à la vanille
1,5 litre (6 tasses) de carottes râpées
500 ml (2 tasses) de raisins secs
Instructions
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, battre l’huile, les oeufs et la cassonade à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Ajouter la compote de pommes et le yogourt.
Verser la préparation liquide sur les ingrédients secs.
Ajouter les carottes et les raisins et mélanger délicatement à l’aide d’une cuillère de bois juste assez pour humidifier.
Répartir le mélange dans 24 moules à muffins recouverts de moules en papier.
Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient fermes au toucher et qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Notes
Secret de chef
Afin d’économiser du temps, brosser les carottes au lieu de les peler lorsque celles-ci sont difformes et utiliser le robot culinaire pour les râper.
BON APPÉTIT !
À vous maintenant!
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