Name: La Mousse au Chocolat de Christophe Michalak
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Ingredients: 425 g soit 42 cl de lait entier; 100 g soit 10 cl de crème fraîche fluide; 20 g de miel d’acacia; 2 jaunes d’oeufs; 35 g de sucre semoule; 250 g de chocolat noir pâtissier à 64%; 50 g de chocolat lait pâtissier à 33%; 50 g de billes céréales (achetées en épicerie)

La Mousse au Chocolat de Christophe Michalak

Recette par: Femme actuelle

PRÉPARATION
30

CUISSON
1h00 au frigo

TOTAL
1h30

RENDEMENT
4 personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

425 g soit 42 cl de lait entier
100 g soit 10 cl de crème fraîche fluide
20 g de miel d’acacia
2 jaunes d’oeufs
35 g de sucre semoule
250 g de chocolat noir pâtissier à 64%
50 g de chocolat lait pâtissier à 33%
50 g de billes céréales (achetées en épicerie)

Instructions

Dans une casserole, mélangez le lait, la crème, le miel, le sucre et les jaunes d’œufs, cuisez le tout à 85 °C en remuant vivement avec un fouet.
Versez sur les chocolats préalablement fondus au micro-ondes, mélangez bien au fouet, puis mixez.
Transvasez dans un plat à gratin, posez au contact un film alimentaire et réservez au réfrigérateur jusqu’à refroidissement complet.
Versez dans le siphon puis chargez 2 cartouches de gaz, laissez reposer 30 min au réfrigérateur, secouez puis dressez la mousse aérienne dans des verres, râpez du chocolat noir en surface à l’aide d’un couteau économe et dressez quelques billes au chocolat

À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

IMPRIMER la Recette: AVEC PHOTO SANS PHOTO

Sauvegardez vos Recettes favorites

Vous devez être connecté(e) pour enregistrer des recettes
Créez votre Compte

Épingler Partager Visiter l'Auteur

Découvrez plus de Recettes

Par Catégorie:

Desserts

Par Ingrédients:

Chocolat Miel Oeuf Produits Laitiers Sucre

Nos Suggestions:

Dessert à Partager en Amoureux par Christophe Michalak

Tarte Mousse au Chocolat de Christophe Felder

Mes inspirations culinaires

Clafoutis à la Rhubarbe de Christophe Felder

Femme actuelle

Eclair Caramel au Beurre Salé de Christophe Adam

Femme actuelle

Mousse au Chocolat Blanc

Madame.lefigaro

Gâteau à la Mousse au Chocolat

Miamion

Gâteau Roulé à la Mousse au Chocolat

Hershey's

Gâteau Étagé à la Crème de Coco et Mousse au Chocolat

Pratico Pratiques

Recette proposée par: Femme actuelle
Femme actuelle - La Mousse au Chocolat de Christophe Michalak ( Page Originale )
Découvrez plus de Recettes par Femme actuelle »

Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.