Name: Clafoutis à la Rhubarbe de Christophe Felder
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 oeufs; 1 pincée de sel; 110 g de farine; 15 cl de lait entier; 50 cl de crème liquide; 90 g de sucre; 1 cuil. à café de rhum; Le zeste d’un citron; 1 gousse de vanille; 500 g de rhubarbe

Recette par: Femme actuelle - Clafoutis à la Rhubarbe de Christophe Felder
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
15 min.

CUISSON
30 min.

TOTAL
45 min.

RENDEMENT
4 personnes

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

4 oeufs
1 pincée de sel
110 g de farine
15 cl de lait entier
50 cl de crème liquide
90 g de sucre
1 cuil. à café de rhum
Le zeste d’un citron
1 gousse de vanille
500 g de rhubarbe

Instructions:

Préchauffez le four à 210-220°C.
Dans un récipient, cassez les œufs. Incorporez la pincée de sel, le sachet de sucre vanillé (ou une gousse), la farine. Mélangez au fouet pendant 5 minutes.
Ajoutez une cuillère à café de rhum, le lait entier et la crème liquide entière. Pour bien lier le tout, vous pouvez mixer cette pâte pendant quelques minutes.
Prélevez et ajoutez le zeste d’un citron et les grains d’une gousse de vanille.
Épluchez la rhubarbe en réalisant une incision et en tirant simplement sur la peau (elle se détache toute seule).
Coupez la rhubarbe en bâtonnets de 10 cm environ.
Faites-la pocher dans une casserole avec un fond d’eau et trois cuillères à soupe de miel pendant 10-20 minutes à feu doux.
Égouttez la rhubarbe et tapissez-en le fond de petits ramequins. Ajoutez la pâte et enfournez pour 30 minutes.
Décorez avec quelques cubes de fraises, quelques lamelles de bananes et un fruit de la passion.

À vous maintenant!

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