Moëlleux Ricotta Citron et Coulis de Bleuets

Gâteau

• 70 g de farine
• 70 g de fécule de maïs
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 2 œufs
• 600 g de ricotta
• 150 g de sucre en poudre
• 1 citron

Coulis

• 250 g de bleuets
• 100 g de sucre
• 75 g d’eau

Ustensil

• 1 moule moyen TM

• Zester le citron et mettre les zestes dans le bol. Ajouter le sucre et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
• Ajouter la ricotta, les œufs, la farine, la poudre à pâte, la fécule de maïs et le jus du citron.
• Mélanger 30 sec/vitesse 5 en aidant de la spatule.
• Remplir le moule Thermomix taille moyenne, protéger d’un cercle de papier parchemin et le placer au fond du Varoma.
• Remplir le bol de 700 g d’eau, fermer le bol, mettre en place le Varoma fermé contenant le gâteau et programmer 40 min/Varoma/vitesse 2. À la sonnerie, sortir le gâteau du Varoma et le laisser refroidir sur le comptoir. Attendre le complet refroidissement pour démouler.
• Servir avec le coulis de bleuets.
• Le coulis de bleuets : Mettre les bleuets, le sucre et l’eau dans le bol.
• Mixer 15 sec/vitesse 5 puis cuire 13 min/120°/vitesse 2 pour le TM5 ou 13 min/Varoma/ vitesse 2 pour le TM31.