Name: Minis Saint-Honoré
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g pâte à choux; 20 g beurre; 300 g crème fleurette; 60 g sucre glace; 1 sachet de sucre vanillé; 300 g de sucre semoule; 100 ml d’eau

Recette par: Cuisine actuelle - Minis Saint-Honoré
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
40 min.

CUISSON
20 min.

TOTAL
60 min.

RENDEMENT
4 personnes

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

500 g pâte à choux
20 g beurre

La chantilly

300 g crème fleurette
60 g sucre glace
1 sachet de sucre vanillé

Le caramel

300 g de sucre semoule
100 ml d’eau

Instructions:

Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Garnissez de pâte à choux une poche munie d’une douille d’1 cm de diamètre.
Beurrez deux plaques à pâtisserie. Sur la première dressez une quarantaine de petites boules de pâte à choux de la taille d’une demi-noix.
Sur la seconde plaque, dressez 6 disques de pâte à choux de 6/7 cm de diamètre, en partant du centre de chacun et en disposant la pâte en forme de spirale.
Glissez les plaques au four et faites cuire 20 min, puis laissez refroidir.
Préparez le caramel avec l’eau et le sucre.
Trempez-y la face bombée des choux. Laissez durcir. Puis replongez un à un les choux du côté opposé dans le caramel et posez-les de suite sur le bord des disques de pâte à choux en les serrant les uns aux autres.
Montez la crème fleurette en chantilly ferme avec le sucre glace et le sucre vanillé. Puis garnissez-en le centre de chaque gâteau Mettez au frais heure avant de servir.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Cuisine Actuelle
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