Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
4 lanières bacon tranches épaisses de bacon, cuites et concassées
1 Brocoli
650 g de brocoli, soit 1 gros brocoli ou deux petits
1 tasse noix de grenoble moitiés de noix de Grenoble, rôties
1 pomme
2 c. à s. huile d’olive
2 c. à s. jus de citron
1 c. à t. sirop d’érable
Sel
Poivre moulu
Instructions
Faire chauffer une poêle sur un feu moyen élevé. Ajouter les morceaux de bacon et les faire dorer jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, environ 5 minutes.
Remuer occasionnellement. Retirer les morceaux à l’aide d’une cuillère et les réserver dans une assiette recouverte d’un essuie-tout.
Couper la tige juste sous le bouquet en gardant celui-ci intact. Couper l’extrémité dure de la tige.
Peler la tige jusqu’à la partie la plus tendre. Trancher finement en diagonale et transférer dans un bol.
Trancher le bouquet le plus finement possible dans le sens de la longueur. Avoir soin d’exposer la coupe verticale.
Ajouter au bol contenant les morceaux de tige.
Hacher grossièrement 125 ml de noix de Grenoble. Les ajouter au bol ainsi que les morceaux de pomme et la moitié du bacon.
Réduire ce qui reste des noix de Grenoble dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’elles soient finement moulues.
Incorporer l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer le jus de citron, le sirop d’érable, le sel et le poivre.
Verser à la cuillère cette délicieuse vinaigrette sur la salade et mélanger pour bien enrober.
Répartir dans des assiettes et garnir du reste des morceaux de bacon.
À vous maintenant!
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