Name: Méli-Mélo de Légumes aux Langoustines
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Une barquette de 20 langoustines surgelées; 4 petits poireaux; 1 carotte; 150 g de pois gourmands; 1 petite courgette; 4 pommes de terre nouvelles; 12 radis; 8 asperges vertes 1, 5 l de bouillon de légumes; 1 botte de cerfeuil; 30 g de beurre; 2 c à soupe d’huile d’olive; Curcuma, sel.

Recette par: Cuisine Actuelle - Méli-Mélo de Légumes aux Langoustines
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
20 min.

CUISSON
20 min.

TOTAL
40 min.

RENDEMENT
4 personnes

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Une barquette de 20 langoustines surgelées
4 petits poireaux
1 carotte
150 g de pois gourmands
1 petite courgette
4 pommes de terre nouvelles
12 radis
8 asperges vertes 1, 5 l de bouillon de légumes
1 botte de cerfeuil
30 g de beurre
2 c à soupe d’huile d’olive
Curcuma, sel.

Instructions:

Laissez les langoustines décongelées à température ambiante dans une passoire. Rincez tous les légumes.
Pelez-les sauf la courgette, coupez-la en gros bâtonnets, comme la carotte et les pommes de terre.
Mettez les poireaux dans le bouillon chaud. Après 5 min de cuisson, ajoutez la carotte et les pommes de terre.
Laissez cuire à nouveau 5 min, ajoutez les asperges, la courgette et les pois gourmands.
Faites cuire 4 min, ajoutez les radis coupés en deux et laissez cuire 1 min. Égouttez.
Décortiquez les langoustines et retirez le petit boyau noir sur le dos de chacune d’elles.
Faites chauffer 2 c à soupe d’huile dans une poêle et mettez à dorer les langoustines saupoudrées de curcuma.
Laissez cuire 3-4 min sur chaque face.
Mixez le cerfeuil rincé et épongé avec 20 cl de bouillon et 30 g de beurre en copeaux.
Servez les légumes tièdes avec les langoustines, nappé de sauce au cerfeuil.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Cuisine Actuelle
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