Name: Lasagnes Ricotta-Épinards
Total time: 1 h
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 16 feuilles de lasagne aux œufs, sans précuisson; 600 g de jeunes épinards à cuisiner (Bonduelle); 1 gousse d’ail; 250 g de ricotta; 1 œuf; 1 cuil. à soupe de pesto alla genovese (facultatif); 80 g de parmesan râpé; 1 cuil. à soupe d’huile d’olive; 75 g de beurre; 50 g de farine; 30 cl de lait; 30 cl de crème liquide; Noix de muscade, sel, poivre

Recette par: Femme actuelle

PRÉPARATION
30 Min

CUISSON
35 Min

TOTAL
1h05

RENDEMENT
4 Personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

16 feuilles de lasagne aux œufs, sans précuisson
600 g de jeunes épinards à cuisiner (Bonduelle)
1 gousse d’ail
250 g de ricotta
1 œuf
1 cuil. à soupe de pesto alla genovese (facultatif)
80 g de parmesan râpé
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
75 g de beurre
50 g de farine
30 cl de lait
30 cl de crème liquide
Noix de muscade, sel, poivre

Instructions

Dans une grande casserole, chauffez l’huile avec l’ail écrasé. Ajoutez les épinards, tournez jusqu’à ce que les feuilles soient fanées et que l’eau rendue soit évaporée.
Salez, poivrez. Laissez tiédir puis hachez-les grossièrement.
Ecrasez la ricotta. Incorporez l’œuf et le pesto, puis les épinards.
Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre.
Ajoutez la farine, en tournant rapidement.
Délayez avec le lait et la crème liquide, ajoutés peu à peu, sans cesser de tourner avec une cuillère en bois. Hors du feu, incorporez 30 g de parmesan.
Assaisonnez cette crémeuse de sel, poivre et muscade.
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Versez un peu de béchamel dans le fond d’un plat à gratin beurré. Déposez une couche de lasagnes.
Couvrez d’épinards puis à nouveau de lasagnes et de béchamel. Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminez par une couche de béchamel. Parsemez 50 g de parmesan et le reste de beurre en parcelles. Enfournez pour 25 min.

À vous maintenant!

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