Lasagnes au Saumon, Épinards et Aneth

• 4 pavés de saumon sans arêtes
• Aneth
• Huile d’olive
• 4 cubes d’épinards en branches surgelés
• 30 cl de crème fraîche
• 250 g de lasagnes
• 150 g de fromage râpé
• Sel, poivre

Pour la béchamel 

• Farine
• Lait
• Beurre
• Muscade râpée
• Sel, poivre

Préparation de la béchamel 

• Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais.
• Ajoutez la farine, et remuez avec une cuillère de bois sans laisser colorer. La farine doit juste épaissir.
• Versez le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
• Salez et poivrez. Mettez un peu de muscade râpée (ou achetez-la toute prête).
• Préchauffez le four à th.7 (210°C).
• Faites revenir les pavés pendant 5 min dans l’huile d’olive.
• Retirez la peau. Ciselez les épinards préalablement décongelés, ne les cuisez pas.
• Mélangez dans un saladier, le saumon émietté, les épinards, la crème.
• Salez et poivrez. Assaisonnez généreusement d’aneth.
• Beurrez un peu le plat qui ira au four.
• Commencez par mettre une fine couche du mélange saumon/épinards dans le fond du plat.
• Recouvrez de lasagnes avec le mélange saumon/épinards et une couche de béchamel.
• Recouvrez avec des lasagnes. Recommencez encore une fois.
• Terminez par une couche de lasagnes que vous recouvrez une dernière fois de béchamel et de gruyère râpé.
• Enfournez pour 35 min. environ (recouvrez de papier aluminium les 10 dernière minutes si le dessus grille trop vite).