Name: Lapin à L'alsacienne en Cocotte
Total time: 3 h
Yield: 6 à 8 Portions
Ingredients: 1 lapin d’environ 3 lb (1,5 kg); 1 1/2 tasse (375 ml) de vin blanc d’Alsace; 3 gousses d’ail, hachées; 3 c. à soupe (45 ml) de beurre; Sel et poivre, au goût; 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de légumes; 4 carottes, coupées en deux; 2 oignons, coupés en quartiers; 4 grosses pommes de terre, coupées en quartiers

Recette par: Plaisirs Laitiers

PRÉPARATION
20 Mins

CUISSON
40 à 50 Mins + 2 Heures Réfrigération

TOTAL
3h50

RENDEMENT
6 à 8 Portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 lapin d’environ 3 lb (1,5 kg)
1 1/2 tasse (375 ml) de vin blanc d’Alsace
3 gousses d’ail, hachées
3 c. à soupe (45 ml) de beurre
Sel et poivre, au goût
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de légumes
4 carottes, coupées en deux
2 oignons, coupés en quartiers
4 grosses pommes de terre, coupées en quartiers

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Couper le lapin en une douzaine de morceaux. Piquer la viande à quelques endroits. Déposer le lapin dans un grand plat en verre.
Y ajouter le vin blanc et l’ail haché. Mélanger et laisser mariner pendant 2 heures.
Dans une grande poêle additionné de beurre fondu, faire dorer le lapin pendant 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
Ajouter la marinade et réduire le liquide de moitié. Incorporer le bouillon et fermer le feu. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
Mettre le mélange dans un plat allant au four. Entourer les morceaux de lapin des légumes. Couvrir et cuire pendant 40 minutes.
Retirer du four et servir aussitôt avec les légumes. Accompagner du jus de cuisson.

À vous maintenant!

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750g

Recette proposée par: Plaisirs Laitiers
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