Name: La Meilleure Soupe de Pois Cassés
Yield: 8 Portions
Ingredients: 1 c. à soupe d’huile d’olive; 2 oignons moyens hachés; 2 carottes moyennes hachées; 2 branches de céleri coupées finement; 1/2 c. à soupe d’ail émincé; 1 tasse de pois cassés secs jaunes; 1 tasse de pois cassés secs verts; 8 tasses de bouillon de poulet; 1 feuille de laurier; sel et poivre du moulin

Recette par: Allrecipes - La Meilleure Soupe de Pois Cassés
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
20 Min

CUISSON
1h00 + 1h30 Temps Extra

TOTAL
2h50

RENDEMENT
8 Portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 c. à soupe d’huile d’olive
2 oignons moyens hachés
2 carottes moyennes hachées
2 branches de céleri coupées finement
1/2 c. à soupe d’ail émincé

1 tasse de pois cassés secs jaunes
1 tasse de pois cassés secs verts
8 tasses de bouillon de poulet
1 feuille de laurier
sel et poivre du moulin

Instructions:

Chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen et y faire revenir les oignons, les carottes, le céleri et l’ail jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajouter les pois cassés, le bouillon de poulet et la feuille de laurier. Assaisonner, porter à ébullition puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter 2 1/2 heures en brassant fréquemment.
Réduire la soupe en purée à l’aide d’un robot culinaire. Servir.

Notes

Des pois cassés jaunes et verts qui mijotent dans du bouillon de poulet avec de l’oignon et de la carotte, pour ensuite être mixés pour en faire une soupe nourrissante et réconfortante.

À vous maintenant!

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