La Meilleure Salade de Pois Chiches

• 1 avocat
• 1/2 citron
• 1 canne (19 oz) de pois chiches
• 1/4 tasse d’oignon rouge tranché
• 2 tasses de tomates raisins, tranchées
• 2 tasses de concombre en dés
• 1/2 tasse de persil frais
• 3/4 tasse de poivron vert coupé en dés

VINAIGRETTE: 

• 1/4 tasse d’huile d’olive
• 2 cuillères à table de vinaigre de vin rouge
• 1/2 cuillère à thé de cumin
• Sel et poivre

• Couper l’avocat en dés et placer les dés dans un bol.
• Extraire le jus d’un demi-citron et le verser sur les cubes d’avocat.
• Mélanger doucement.
• Ajouter les pois chiches, l’oignon rouge, les tomates raisins, les morceaux de concombre, le persil et le poivron vert.
• Mélanger doucement tous les ingrédients.
• Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le cumin, le sel et le poivre.
• Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger afin de bien combiner la vinaigrette et la salade.
• Réfrigérer la salade au moins pendant 1 heure avant de servir.