Découvrez le plaisir d'un jambon cuit au four glacé à la cassonade, une recette savoureuse et réconfortante qui ravira votre famille et vos invités. Ce plat succulent se prépare facilement et offre une belle présentation, parfaite pour les occasions spéciales. Enrobez votre jambon de la douceur de la cassonade et du vinaigre, et laissez-le dorer au four pour un repas inoubliable.
Recette par:
Vivre Délicieusement
PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
8 portions
Ingrédients
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
6 à 8 lb (3 à 4 kg) de jambon à l’os fumé, bien cuit
Clous de girofle entiers, si désiré
1 t. (250 mL) de cassonade, tassée
1 c. à soupe (15 mL) de vinaigre balsamique ou de vinaigre de cidre
1/2 c. à thé (2 mL) de moutarde moulue
Tranches d’oranges, si désiré
Cerises au marasquin, si désiré
Instructions
Préchauffer le four à 325 °F (160 °C).
Placer le jambon, la partie grasse vers le haut, sur une grille dans une plaque à rôtir peu profonde.
Insérer un thermomètre à viande de façon qu’il pénètre dans la partie la plus épaisse du jambon sans toucher l’os ou le gras.
Couvrir légèrement et faire cuire de 1 heure 15 minutes à 2 heures 15 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre affiche une température interne de 135 °F (57 °C) (13 à 17 minutes par livre).
Environ 20 minutes avant que le jambon soit cuit, retirer du four. Verser le jus de cuisson de la plaque à rôtir dans un bol.
Retirer la peau du jambon. Former des losanges uniformes, à l’aide d’un couteau, sur la partie grasse du jambon.
Insérer un clou de girofle dans chaque losange.
Combiner la cassonade, le vinaigre et la moutarde ; tapoter ou badigeonner le jambon avec la préparation.
Cuire au four à découvert 20 minutes de plus.
Couvrir le jambon et laisser reposer environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre affiche une température interne de 140 °F (60 °C).
Garnir de tranches d’oranges et de cerises
Notes
Pour une touche encore plus festive, vous pouvez ajouter des zestes d'orange dans le glaçage. De plus, ce jambon peut être accommodé en utilisant du miel à la place de la cassonade pour une saveur différente. N'hésitez pas à servir les restes en paninis ou en omelettes !
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous!
N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
