Name: Homard Grillé au Four Sauce à la Crème
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 homard breton d’environ 600 g; 50g de beurre :; 3 échalotes; 100ml de vin; 3 feuilles de laurier; 2 branches de thym; 200ml de crème fraîche liquide entière; 2 c à s de feuilles d’aneth ciselées; 12 brins de ciboulette fraîche ciselés; Sel; Poivre

Homard Grillé au Four Sauce à la Crème

Recette par: Cuisine Actuelle

PRÉPARATION
20

CUISSON
20

TOTAL
40

RENDEMENT
2

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 homard breton d’environ 600 g
50g de beurre :
3 échalotes
100ml de vin
3 feuilles de laurier
2 branches de thym
200ml de crème fraîche liquide entière
2 c à s de feuilles d’aneth ciselées
12 brins de ciboulette fraîche ciselés
Sel
Poivre

Instructions

Préchauffez votre four à 200 °C.
Pelez et ciselés les échalotes.
Placez-les dans une casserole avec le vin, le beurre, le thym, le laurier, du sel et du poivre.
Laissez blondir à couvert pendant environ 5 min puis ajoutez la crème et portez à ébullition.
Laissez infuser.
Séparez la tête de la queue du homard.
Coupez celle-ci en 2 dans la longueur.
Disposez les 2 moitiés de homard vers le haut dans un plat allant au four, et enfournez pour 10 min.
Filtrez la crème en écrasant bien les échalotes contre les parois du tamis ou du chinois.
Ajoutez les herbes ciselées (aneth et ciboulette) dans la crème.
Sortez le plat du four après 10 min de cuisson et aspergez les homards de cette sauce.
Replacez au four pour 7 min.
Servez immédiatement.

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