GÂTEAU

• 250 ml de pacanes
• 15 ml de beurre
• 30 ml de sirop d’érable
• 1 mélange à gâteau doré du commerce
• 125 ml de rhum brun
• 4 oeufs
• 125 ml d’eau
• 125 ml d’huile de canola
• 1 paquet (135 g) de pouding à la vanille instantané du commerce

GLAÇAGE

• 125 ml de beurre
• 30 ml d’eau
• 125 ml de sirop d’érable
• 90 ml de rhum brun

POMMES FLAMBÉES

• 3 pommes, coupées en 8 tranches
• 60 ml de beurre
• 60 ml de sirop d’érable
• 65 ml de brandy de pomme

GÂTEAU

• Préchauffer le four à 325 °F (160 °C).
• Graisser et fariner un moule de 8 po de diamètre et réserver au congélateur.
• Dans une poêle chauffée à feu moyen-vif, faire caraméliser les pacanes dans le beurre et le sirop d’érable. Réserver.
• Dans un bol, mélanger la préparation à gâteau, le rhum, les œufs, l’eau, l’huile et la préparation de pouding à la vanille. Y ajouter les pacanes caramélisées.
• Sortir le moule du congélateur. Y verser le mélange à gâteau.
• Cuire 1 heure au four.

GLAÇAGE

• Pour le glaçage, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter l’eau et le sirop d’érable, amener à ébullition et laisser frémir 5 minutes.
• Retirer du feu et ajouter le rhum.
• Étendre uniformément sur le dessus du gâteau.

POMMES FLAMBÉES

• Dans une poêle, faire chauffer le beurre et le sirop d’érable jusqu’à l’obtention d’une coloration légèrement dorée.
• Ajouter les pommes et les laisser caraméliser.
• Flamber au brandy de pomme. Servir en accompagnement.