Name: Galettes de Patates Douces
Yield: 12 Portions
Ingredients: 2 patates douces pelées et râpées (1 lb/500 g); 1 petit oignon râpé; 1 œuf battu; 1/4 t (60 ml) de farine; 1/2 c. à thé (2 ml) de poudre à pâte; 1/3 t (80 ml) d’huile d’arachide; Sel et poivre; Mayonnaise à l’érable

Recette par: Coup de pouce - Galettes de Patates Douces
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
15 Min

CUISSON
30 Min

TOTAL
45 Min

RENDEMENT
12 Portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

2 patates douces pelées et râpées (1 lb/500 g)
1 petit oignon râpé
1 œuf battu
1/4 t (60 ml) de  farine
1/2 c. à thé (2 ml) de  poudre à pâte
1/3 t (80 ml) d’huile d’arachide
Sel et poivre
Mayonnaise à l’érable

Instructions:

Envelopper les patates douces et l’oignon dans un linge propre et presser pour les assécher.
Mettre les légumes dans un grand bol. Ajouter l’œuf, la farine et la poudre à pâte. Saler, poivrer et mélanger.
Dans un grand poêlon, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l’huile à feu moyen-vif.
Déposer 1/4 t (60 ml) de la préparation de pommes de terre à la fois et cuire 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient dorées et croustillantes, en les
pressant légèrement avec une fourchette (les retourner à la mi-cuisson).
Réserver au chaud.
Cuire les autres galettes de la même façon. (Les galettes se conserveront jusqu’au lendemain au réfrigérateur.
Réchauffer au four à 350°F/180°C pendant 10 minutes.) Servir avec la mayonnaise à l’érable.

À vous maintenant!

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