Flan de Pomme de Terre à la Crème

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 1 kg de pommes de terre à gratin
• 1/2 l de crème entière
• 50 g d'échalotes
• sel, poivre

• Préchauffez votre four à th.6-7 (200°C).
• Epluchez, lavez, puis hachez finement les échalotes.
• Lavez, puis pelez les pommes de terre.
• A l'aide d'un économe, découpez-les sous forme de « chips » mais le plus finement possible.
• Mettez-les dans un saladier, salez, poivrez puis ajoutez les échalotes.
• Versez la crème entière dessus puis mélangez le tout.
• Laissez ce mélange reposer durant 2 h.
• Versez dans un moule puis enfournez pour une cuisson de 30 min.
• Au terme de la cuisson, retirez le gratin du four, puis laissez-le refroidir.
• Découpez-le selon les formes que vous souhaitez, puis au moment de servir, réchauffez légèrement.