CUISSES DE POULET

• Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients sauf les cuisses de poulet, les oignons verts et les arachides.
• Verser la marinade dans un contenant hermétique et y déposer les cuisses de poulet.
• S’assurer que toute la viande est bien enrobée de la marinade.
• Laisser mariner au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures ou toute une nuit pour un maximum de saveur.
• Préchauffer le barbecue à intensité élevée.
• Faire griller les cuisses de poulet directement sur les grilles du barbecue de façon à leur donner une belle coloration.
• Par la suite, fermer l’un des brûleurs et poursuivre la cuisson à chaleur indirecte, le couvercle fermé,
  environ 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la température interne soit de 77 °C (171 °F).
• Pendant la cuisson, arroser le poulet avec la marinade s’il en reste.
• Tourner les cuisses de poulet aux 10 minutes.
• Au moment de servir, parsemer les cuisses de poulet d’oignons verts et d’arachides.
• Accompagner de vermicelles de riz, de riz blanc ou de couscous israélien.

SALADE DE MANGUES ET D’OIGNON ROUGE :

• Déposer tous les ingrédients dans un bol à salade, mélanger et servir.