Détails de la recette
Mijoté de Paleron de Porc à L’ancienne de Christian Bégin
2016-10-10 https://imgcdn.circulaire-en-ligne.ca/wp-content/uploads/mijote-de-paleron-de-porc-a-lancienne-de-christian-begin.jpgMijoté de Paleron de Porc à L’ancienne de Christian Bégin
Recette par:
IGA - Mijoté de Paleron de Porc à L’ancienne de Christian Bégin
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 4 à 6 Portions |
Ingrédients:
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 2,5–3 kg (5 ½-6 ½ lb) de paleron de porc
- Au goût, sel et poivre
- Au goût, huile pour la cuisson
- 2 oignons, tranchés
- 12 gousses d’ail entières en chemise (non pelées)
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché grossièrement
- 15 ml (1 c. à soupe) d’origan frais haché grossièrement
- 250 ml (1 tasse) de vin blanc sec
- 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de poulet
- + 125 ml (½ tasse) de bouillon supplémentaire au besoin
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 20-30 pommes de terre grelots ou rattes
- 4-6 carottes, coupées en tronçons de 5 cm (2 po)
- 100 g (¼ lb) de haricots verts, entiers
Instructions:
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Bien saler et poivrer le paleron.
- Dans une rôtissoire, à feu vif, faire chauffer un peu d’huile et y faire saisir le paleron environ 90 secondes par côté, puis réserver.
- Baisser le feu. Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés et ajouter, si nécessaire, un peu d’huile.
- Ajouter les gousses d’ail, le thym et l’origan. Déglacer avec la moitié du vin blanc en prenant soin de bien récupérer tous les sucs. Laisser évaporer presque complètement.
- Ajouter le bouillon, le reste du vin et la moutarde, puis mélanger pour lier le tout.
- Déposer le paleron au centre de la rôtissoire et cuire au four, à couvert, pendant 2 heures.
- Après ce temps, retirer la rôtissoire du four, retourner la pièce de viande et ajouter les pommes de terre et les carottes autour du paleron. Faire cuire pendant 1 heure 15 minutes.
- Ajouter les haricots et cuire de 45 à 60 minutes de plus à découvert, en arrosant régulièrement. Ajouter du bouillon de poulet au besoin.
- Vérifier la cuisson des légumes et de la viande (celle-ci devrait se défaire à la fourchette).
- Écraser les gousses d’ail et retirer la pelure.
- Servir à table directement de la rôtissoire.
Notes
BON APPÉTIT !
5/5 - 1 votes
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
IMPRIMER
AVEC PHOTOIMPRIMER
SANS PHOTO
(1 votes, moyenne: 5,00 sur 5)
Loading...
AVEC PHOTOIMPRIMER
SANS PHOTO
Que pensez-vous de cette recette?
(1 votes, moyenne: 5,00 sur 5)Loading...Découvrez d'autres Recettes classées dans:
Boissons Bouillon Épices Légumes Sauces Viande
Vous aimerez sûrement les Recettes suivantes!
Recette proposée par: Iga
IGA - Mijoté de Paleron de Porc à L’ancienne de Christian Bégin ( Page Originale )
Parcourez d'autres recettes par Iga »
IGA - Mijoté de Paleron de Porc à L’ancienne de Christian Bégin ( Page Originale )
Parcourez d'autres recettes par Iga »
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
