Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
4 cuisses de poulet, sans la peau, coupées en 8 morceaux
Au goût, sel et poivre du moulin
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge
1 petit oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
1 tige de chacun : sauge, romarin et thym, hachés
125 ml (½ tasse) d’olives noires, dénoyautées
125 ml (½ tasse) d’olives vertes, dénoyautées
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
175 ml (¾ tasse) de vin blanc sec
3-4 poivrons rouges rôtis marinés, tranchés (environ 250 ml ou 1 tasse)
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
30 ml (2 c. à soupe) de persil italien haché, pour décorer
Instructions
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Assaisonner le poulet.
Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une cocotte ou une grande poêle allant au four.
Y ajouter le poulet et le faire cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré de tous les côtés, environ 5 minutes par côté.
Ajouter l’oignon, l’ail et les fines herbes et faire revenir jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir, environ 2 à 3 minutes.
Ajouter les olives et faire revenir pendant 1 à 2 minutes.
Ajouter la pâte de tomates, remuer et faire cuire pendant 1 à 2 minutes. Incorporer le vin et porter à ébullition.
Laisser réduire pendant 5 minutes.
Ajouter les poivrons rouges rôtis, les tomates en dés et le bouillon de poulet. Porter à ébullition.
Transférer la cocotte ou la poêle au four.
Cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit ou jusqu’à ce que la température interne indique 77 °C (170 °F) et que la sauce ait épaissi, environ 35 à 40 minutes.
Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Garnir de persil haché.
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous!
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