Name: Crème de Poireaux
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 c. à table huile végétale; 3 poireaux (le blanc et vert pâle seulement) coupé en deux sur la longueur, puis en tranches; 2 gousses d’ail hachées finement; 1/2 c. à thé thym séché; 1/4 c. à thé sel; 1/4 c. à thé poivre; 1/4 tasse farine; 4 tasses bouillon de poulet; 1 tasse eau; 1 grosse pomme de terre , pelée et coupée en dés; 1 tasse lait

Crème de Poireaux

Recette par: Recettes du Québec

PRÉPARATION
20

CUISSON
20

TOTAL
40

RENDEMENT
4 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 c. à table huile végétale
3 poireaux (le blanc et vert pâle seulement) coupé en deux sur la longueur, puis en tranches
2 gousses d’ail hachées finement
1/2 c. à thé thym séché
1/4 c. à thé sel
1/4 c. à thé poivre
1/4 tasse farine
4 tasses bouillon de poulet
1 tasse eau
1 grosse pomme de terre , pelée et coupée en dés
1 tasse lait

Instructions

Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les poireaux, l’ail, le thym, le sel et le poivre. Cuire pendant environ 4 minutes, ou jusqu’à ce que les poireaux aient ramolli.
Parsemer la farine et cuire, en brassant, pendant 1 minute.
Ajouter petit à petit le bouillon et l’eau, en raclant le fond pour en détacher les particules.
Ajouter la pomme de terre. Porter à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes, ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre.
Ajouter le lait et mélanger. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation en purée lisse.

À vous maintenant!

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