Vol au Vent au Poulet et Embeurrée de Poireaux

Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
2 Portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • Croûtes de vol au vent – [2]
  • Poulet cuit – [1 tasse] (250 ml.)
  • Carottes – [1/2 tasse] (125 ml.)
  • Échalottes françaises – [1/2 tasse] (125 ml.)
  • Poireau – [1]
  • Farine tout usage – [3 c. à table] (45 ml.)
  • Huile d’olive – [3 c. à table] (45 ml.)
  • Lait – [1 tasse] (250 ml.)
  • Beurre – [1/2 tasse] (125 ml.)
  • Muscade moulue – [1/4 c. à thé] (1 ml.)
  • Poivre – [1/2 c. à thé] (3 ml.)
  • Sel – [1/2 c. à thé] (3 ml.)
  • Paprika – [1/2 c. à thé] (3 ml.)

InstructionsInstructions:

  • Couper les carottes en petits dés et émincer les échalottes.
  • Couper le poulet en morceaux.
  • Couper le poireaux en rondelles.
  • Dans un poêlon moyen, chauffer l’huile et y faire cuire les carottes et les échalottes à feu moyen.
  • Quand les échalottes sont bien tombées, ajouter le poulet et garder au chaud à feu doux.
  • Dans une casserole moyenne, placer la moitié du beurre et faire fondre à feu moyen.
  • Ajouter la farine et bien mélanger avec un fouet tout en chauffant pour cuire la farine.
  • Ajouter le lait en brassant sans arrêt jusqu’à épaississement. Ajouter du lait si la sauce est trop épaisse.
  • Verser le mélange de poulet, carottes et échalottes dans la sauce et bien mélanger.
  • Ajouter le sel, le poivre et la muscade puis garder au chaud.
  • Essuyer le poêlon et y faire fondre le reste du beurre.
  • Cuire les rondelles de poireaux dans le beurre 3-4 minutes pour les ramollir.
  • Placer une croûte de vol au vent dans chaque assiette et y verser la sauce au poulet.
  • Déposer la moitié du poireau dans chaque assiette.
  • Servir du riz en accompagnement si désiré.
  • Décorer avec le paprika.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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Source: Je bouffe - Vol au Vent au Poulet et Embeurrée de Poireaux
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