• 796 mL tomates entières ou en dés
• 1 cuillère à café bicarbonate de soude
• 1 tasse lait
• 3 cuillères à café beurre
• Sel et poivre

• Ajouter les tomates à un chaudron et les écraser à l’aide d’un pilon. Porter à ébullition à feu moyen.
• Baisser le feu, ajouter le bicarbonate et laisser mousser quelques secondes.
• Pendant ce temps, mélanger le lait et le beurre et réchauffer au four à micro-ondes environ 1 minute.
• Ajouter ce mélange chaud aux tomates et laisser mijoter quelques minutes supplémentaires.
• Assaisonner de sel et de poivre avant de servir. La soupe peut être servie telle quelle ou réduite en purée lisse à l’aide d’un mélangeur.

NOTE(S) DE L’AUTEUR :

*Vous pouvez placer un petit quartier de fromage La Vache qui Rit au fond de votre bol et y verser la soupe chaude. Crémeux, onctueux et délicieux!

BON APPÉTIT !