Détails de la recette
SAUCE BBQ MAISON
2017-02-08 https://imgcdn.circulaire-en-ligne.ca/wp-content/uploads/sauce-bbq-maison.jpgSAUCE BBQ MAISON
Recette par:
Le coup de grace - SAUCE BBQ MAISON
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| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 4 Tasses |
Ingrédients:
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- Huile d’olive
- 4 ailes de poulet
- 1 oignon espagnol, haché finement
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 5 gros champignons blancs, tranchés
- 1 grosse carotte, coupée en deux puis tranchée
- 1/4 c. à thé d’épices italiennes
- 1/4 tasse de rhum brun
- 8 tasses de bouillon de poulet réduit en sodium, chaud
- 1/2 c. à soupe de pâte de tomates
- 1 feuille de laurier
- 1/4 tasse de sauce barbecue du commerce
- 3 c. à soupe de fécule de maïs diluée dans 1/3 tasse d’eau froide
- Sel et poivre du moulin
Instructions:
- Dans une grande casserole chauffée à feu moyen, ajouter environ 2 c. à soupe d’huile d’olive puis faire dorer les ailes de poulet de tous les côtés, pendant environ 15-20 minutes au total. Nous voulons une belle coloration!
- Ajouter l’oignon, l’ail, les champignons, la carotte, les épices italiennes suivi d’un mince filet d’huile d’olive puis saler et poivrer.
- Bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant 5-6 minutes pour faire caraméliser. Mélanger régulièrement.
- Ajouter le rhum et mélanger. Cuire pendant environ 2 minutes pour réduire à sec.
- Ajouter ensuite le bouillon de poulet, la pâte de tomates et la feuille de laurier puis mélanger. Couvrir, amener à ébullition puis réduire à feu moyen-bas.
- Faire mijoter pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. Filtrer et remettre le liquide dans la casserole.
- Ajouter la sauce BBQ et le mélange de fécule de maïs puis bien mélanger. Faire mijoter à bon bouillon pendant 6-8 minutes à découvert ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi!
- Servir avec du poulet, sur un hot chicken ou même une poutine!
Notes
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Source: Le coup de grace - SAUCE BBQ MAISON
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