Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
1 rôti (1,2 kg) de Veau de lait du Québec dans l’épaule
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
3 échalotes émincées
500 ml (18 oz) de sauce demi-glace vendue en sachet
100 ml (4 oz) de bière blonde
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
2 paquets de champignons émincés
1/2 jus de lime
Au goût, sel et poivre
Instructions
Dans une cocotte, chauffer l’huile, faire revenir le rôti de veau de lait sur toute sa surface.
Saler et poivrer, ajouter les échalotes et laisser blondir. Cuire 2 à 3 minutes.
Ajouter la bière, laisser réduire de moitié; ajouter la sauce demi-glace préparée; couvrir et cuire à 150 °C (300 °F) pendant 1 heure.
Retirer le rôti et le réserver au chaud. Faire sauter les champignons émincés dans le beurre.
Ajouter le jus de la moitié d’une lime, couvrir, laisser cuire 5 minutes et les ajouter en garniture au rôti.
Servir sur des assiettes chaudes nappées de sauce et de champignons le tout accompagné de pates.
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous!
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