Name: Boulettes de Viande aux Épices, Quinoa Croquant
Yield: 3 Personnes
Ingredients: 250g de boeuf haché (ou agneau ou moitié moitié); 2 gousses d’ail écrasées; 1 jaune d’oeuf; 1# cuillère à soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre; Sel, poivre; 1 cuillère à café d’épices moulues mélangées : cumin, piment, coriandre; Facultatif : 1 échalote ciselée; 200g de tomates concassées; 1 gousse d’ail; Selon votre goût : cannelle, cumin, 1 clou de girofle, piment, sel, poivre, coriandre (feuilles); 2 cuillères à soupe de crème végétale

Recette par: Je cuisine sans gluten - Boulettes de Viande aux Épices, Quinoa Croquant
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Boulettes de Viande aux Épices, Quinoa Croquant

PRÉPARATION
30 Min

CUISSON
5 à 10 Min

TOTAL
35 à 40 Min

RENDEMENT
3 Personnes

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Boulettes :

250g de boeuf haché (ou agneau ou moitié moitié)
2 gousses d’ail écrasées
1 jaune d’oeuf
1# cuillère à soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre
Sel, poivre
1 cuillère à café d’épices moulues mélangées : cumin, piment, coriandre
Facultatif : 1 échalote ciselée

Sauce :

200g de tomates concassées
1 gousse d’ail
Selon votre goût : cannelle, cumin, 1 clou de girofle, piment, sel, poivre, coriandre (feuilles)
2 cuillères à soupe de crème végétale

Instructions:

Dans un grand saladier, placer la viande, les épices, la fécule, le jaune d’oeuf, l’ail haché et l’échalote ciselée. Mélanger le tout.
Confectionner des boulettes entre les paumes de main puis les rouler dans une farine (ex: riz).
Confectionner la sauce en chauffant les tomates concassées avec les épices et l’ail. Incorporer la crème végétale au dernier moment.
Cuire 5-10 minutes, selon la taille des boulettes, dans une poêle dans un fond d’huile d’olive bien chaude.
Servir les boulettes bien chaudes, accompagnées de sauce et de quinoa.

À vous maintenant!

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