Name: BOULETTES DE VEAU AU PARMIGIANO REGGIANO
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 1/2 tasse (125 ml) de lait; 1/2 tasse (125 ml) de chapelure italienne; 450 g (1 lb) de veau haché; 450 g (1 lb) de saucisses italiennes douces, boyaux retirés; 2 tasses (500 ml) de Parmigiano Reggiano frais finement râpé (environ 200 g), en tout; 2 oeufs; 3 gousses d’ail, finement hachées; 2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais haché; 1 pot de 650 ml de sauce marinara du commerce ou maison; 1/2 tasse (125 ml) de fromage mozzarella râpé

Recette par: Le Coin Recettes de Jos

PRÉPARATION
20

CUISSON
40

TOTAL
60

RENDEMENT
4 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1/2 tasse (125 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de chapelure italienne
450 g (1 lb) de veau haché
450 g (1 lb) de saucisses italiennes douces, boyaux retirés
2 tasses (500 ml) de Parmigiano Reggiano frais finement râpé (environ 200 g), en tout
2 oeufs
3 gousses d’ail, finement hachées
2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais haché
1 pot de 650 ml de sauce marinara du commerce ou maison
1/2 tasse (125 ml) de fromage mozzarella râpé

Instructions

Préchauffer le four à 375 °F (190°C).
Mélanger le lait et la chapelure dans un bol et laisser imbiber environ 5 minutes.
Dans un autre bol, mélanger le veau haché, la chair des saucisses, 375 ml (1 1/2 tasse) de Parmigiano Reggiano, les oeufs, l’ail et le basilic. Y ajouter le mélange de lait et de chapelure. Bien mélanger avec les mains.
Avec les mains mouillées, façonner 24 boulettes de la grosseur d’une balle de ping-pong.
Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 20 minutes.
Retirer les boulettes du four et les transférer dans un plat allant au four de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po), les couvrir de sauce tomate et les parsemer de mozzarella et du reste du Parmigiano Reggiano. Cuire 20 minutes de plus.
Servir les boulettes avec de l’orzo citronné et une salade de roquette.

À vous maintenant!

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