Name: Bouillabaisse à ma Façon
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 à 8 portions
Ingredients: 500 mL crème 10%; 15 mL beurre; 1 gros oignon coupé en cubes; 1 bulbe de fenouil coupé en cubes, ou 2 branches de céleri, tranchées; 1 poivron vert ou rouge, coupé en cubes; 2 carottes tranchées; 2 gousses d’ail hachées; 60 mL persil frais haché; 30 mL thym frais haché, ou 10 ml (2 c. à thé) de thym séché; 30 mL basilic frais haché, ou 10 ml (2 c. à thé) de basilic séché; 250 mL vin blanc sec; 250 mL jus de palourdes ou de bouillon de poulet; 796 mL tomates en dés; 60 mL pâte de tomates; sel et poivre; 450 g poissons à chair ferme, coupé en morceaux (flétan, morue, aiglefin, etc.); 200 g pétoncles de grosseur moyenne; 200 g crevettes nettoyées; 200 g moules (environ 24), nettoyées; 1 zeste d’orange (pour la garniture); 15 mL fécule de maïs

Recette par: recettes qc - Bouillabaisse à ma Façon
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
30 min.

CUISSON
25 min.

TOTAL
55 min.

RENDEMENT
6 à 8 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

500 mL crème 10%
15 mL beurre
1 gros oignon coupé en cubes
1 bulbe de fenouil coupé en cubes, ou 2 branches de céleri, tranchées
1 poivron vert ou rouge, coupé en cubes
2 carottes tranchées
2 gousses d’ail hachées
60 mL persil frais haché
30 mL thym frais haché, ou 10 ml (2 c. à thé) de thym séché
30 mL basilic frais haché, ou 10 ml (2 c. à thé) de basilic séché
250 mL vin blanc sec
250 mL jus de palourdes ou de bouillon de poulet
796 mL tomates en dés
60 mL pâte de tomates
sel et poivre
450 g poissons à chair ferme, coupé en morceaux (flétan, morue, aiglefin, etc.)
200 g pétoncles de grosseur moyenne
200 g crevettes nettoyées
200 g moules (environ 24), nettoyées
1 zeste d’orange (pour la garniture)
15 mL fécule de maïs

Instructions:

Dans une casserole profonde, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon, le fenouil ou le céleri, le poivron vert ou rouge, les carottes et l’ail. Ajouter le persil et les autres fines herbes. Cuire 3 minutes.
Verser le vin blanc. Amener à ébullition et réduire jusqu’à ce qu’il reste 60 ml (¼ tasse) de liquide, environ 3 minutes.
Ajouter le jus de palourdes, les tomates et la pâte de tomate. Saler et poivrer. Cuire de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient à demi-cuits.
Jeter les moules qui sont ouvertes avant la cuisson, s’il y lieu.
Ajouter le poisson, les pétoncles, les crevettes et les moules à la casserole, couvrir et poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes.
Retirer les moules fermées. Délayer la fécule de maïs dans la crème. Ajouter le mélange de crème réchauffée à la bouillabaisse et cuire jusqu’à épaississement.
Garnir de zeste d’orange au moment du service.

À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

Que pensez-vous de cette recette?

(1 votes, moyenne: 5,00 sur 5)

IMPRIMER la Recette:

AVEC PHOTO
SANS PHOTO

Ajouter à mon livre de recettes Épingler Partagez Visiter l'Auteur

Découvrez d'autres Recettes classées dans:

Plats principaux (6604)

ou par ingrédient:

Beurre-Tartinade Conserves Épices Fruits Fruits de mer Légumes Produits Laitiers

Vous aimerez sûrement les Recettes suivantes!

CALAMARS À LA ROMAINE 750g - CALAMARS À LA ROMAINE

Photo Recette Soupe Jus de Tomates et Légumes

Soupe Jus de Tomates et Légumes Circulaire en ligne - Soupe Jus de Tomates et Légumes

Photo Recette Emincé de Poulet au Gingembre

Emincé de Poulet au Gingembre Cuisine actuelle - Emincé de Poulet au Gingembre

Photo Recette Gigot D’agneau à la Cocotte-Minute

Gigot D’agneau à la Cocotte-Minute Cuisine AZ - Gigot D’agneau à la Cocotte-Minute

Photo Recette Boulettes de Viande aux Épices, Quinoa Croquant

Boulettes de Viande aux Épices, Quinoa Croquant Je cuisine sans gluten - Boulettes de Viande aux Épices, Quinoa Croquant

Photo Recette Veggie Bowl aux Légumes et Gouda

Veggie Bowl aux Légumes et Gouda Qui Veut du Fromage - Veggie Bowl aux Légumes et Gouda

PORC AU CARAMEL Tradition D'asie - PORC AU CARAMEL

Photo Recette Coquilles Farcies à la Dinde et à la Saucisse

Coquilles Farcies à la Dinde et à la Saucisse Kraft Canada - Coquilles Farcies à la Dinde et à la Saucisse

Recette proposée par: Recettes du Québec
recettes qc - Bouillabaisse à ma Façon ( Page Originale )
Parcourez d'autres recettes par Recettes du Québec »

Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada

Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.