Name: Bœuf Braisé aux Pêches
Cook time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 6 Portions
Ingredients: 2,5 kg (5,5 lb) de rôti de palette de bœuf avec os; 30 ml (2 c. à soupe) de farine; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; Au goût, sel et poivre; 2 oignons, coupés en dés; 4 carottes, pelées et coupées grossièrement; 4 pommes de terres, pelées et coupées grossièrement; 500 ml (2 tasses) de jus de pomme; 250 ml (1 tasse) de cassonade tassée; 125 ml (½ tasse) de mélasse; 125 ml (½ tasse) de ketchup; 5 pêches, coupées en quartiers

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

2,5 kg (5,5 lb) de rôti de palette de bœuf avec os
30 ml (2 c. à soupe) de farine
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Au goût, sel et poivre
2 oignons, coupés en dés
4 carottes, pelées et coupées grossièrement
4 pommes de terres, pelées et coupées grossièrement
500 ml (2 tasses) de jus de pomme
250 ml (1 tasse) de cassonade tassée
125 ml (½ tasse) de mélasse
125 ml (½ tasse) de ketchup
5 pêches, coupées en quartiers

Instructions

Enfariner le rôti de palette, puis dans une poêle huilée, le saisir à feu vif de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Saler et poivrer, puis déposer la viande dans la mijoteuse.
Dans la même poêle, faire suer les oignons environ 3 minutes et les ajouter à la mijoteuse avec les carottes et les pommes de terre.
Déglacer la poêle avec le jus de pomme, la cassonade, la mélasse et le ketchup. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène, puis verser dans la mijoteuse.
Cuire à faible intensité pendant 8 heures. Ajouter les pêches et poursuivre la cuisson 30 minutes à intensité élevée.

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