Name: Boeuf à la Mexicaine
Yield: 4 Portions
Ingredients: 2 carottes; 2 oignons; 2 gousses d’ail; 2 tablettes de bouillon de; 1 poivron vert; 1 poivron rouge; 20 cl coulis de tomates; 400g maïs en grain; 150g riz long; 600 g bœuf (paleron ou macreuse)

Recette par: 750g - Boeuf à la Mexicaine
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
35 Min

CUISSON
55 Min

TOTAL
1h30

RENDEMENT
4 Portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

2 carottes
2 oignons
2 gousses d’ail
2 tablettes de bouillon de
1 poivron vert
1 poivron rouge
20 cl coulis de tomates
400g maïs en grain
150g riz long
600 g bœuf (paleron ou macreuse)

Instructions:

Découpez la viande en cubes réguliers de 3 à 4 cm. Faites chauffer l’huile dans une cocotte à fond épais et mettez-y la viande à rissoler sur toutes les faces.
Retirez la viande et mettez les oignons émincés à revenir. Dès que les oignons ont légèrement blondi, remettez la viande dans la cocotte avec la gousse d’ail écrasée.
Saupoudrez de paprika. Versez le coulis de tomates puis mouillez d’eau chaude de façon à recouvrir largement la viande.
Ajoutez les tablettes de bouillon ainsi que les carottes épluchées et coupées en petits dés. Laissez mijoter à couvert pendant 30 mn.
Nettoyez les poivrons, ôtez le pédoncule, les graines et les filaments.
Détachez-les en morceaux réguliers.
Le premier temps de cuisson passé, ajoutez le riz et les poivrons émincés dans la cocotte. Salez, poivrez et relevez de quelques gouttes de Tabasco.
Prolongez la cuisson à feu doux et à demi-couvert de 25 mn. Ajoutez alors les grains de maïs rincés et égouttés et prolongez la cuisson à découvert pendant 5 minutes.

Notes

BON APPÉTIT !
BUEN PROVECHO !

À vous maintenant!

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