Name: Bifteck Tomahawk Grillé
Prep time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 bifteck de côte de bœuf de 2 lbs (900 gr) ( d’une épaisseur de 2 po/5 cm) avec l’os d’environ 12 pouces (30 cm) (tomahawk); 1 1/2 c. à thé (cc) de marinade sèche de base (recette ici); 1 c. à soupe d’huile d’olive; 1 c. à soupe de beurre salé; 1 c. à soupe de ciboulette ciselée; Fleur de sel, au goût

Recette par: estherb48.blogspot - Bifteck Tomahawk Grillé
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
20 min.

CUISSON
18 min. + 1h00 de macération

TOTAL
1h38

RENDEMENT
2 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 bifteck de côte de bœuf de 2 lbs (900 gr) ( d’une épaisseur de 2 po/5 cm) avec l’os d’environ 12 pouces (30 cm) (tomahawk)
1 1/2 c. à thé (cc) de marinade sèche de base (recette ici)
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de beurre salé
1 c. à soupe de ciboulette ciselée
Fleur de sel, au goût

Instructions:

Dans une assiette, frotter la viande avec la marinade sèche. Laisser macérer à la température ambiante 1 heure.
Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Huiler la grille.
Badigeonner la viande de l’huile. Placer la viande sur la grille et renfermer le couvercle.
Cuire 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre, placé au centre de la viande, indique 118 °F ( 48 °C) pour une cuisson saignante.
Retourner la viande à quelques reprises pendant la cuisson. Retirer la viande et la placer dans une assiette.
Couvrir d’un papier d’aluminium et laisser reposer 10 minutes.
Régler le barbecue à puissance élevée.
Égoutter la viande et la remettre sur la grille. Cuire 1 minute de chaque côté pour bien la marquer.
Servir la viande en laissant fondre le beurre sur le dessus. Parsemer de la ciboulette et de fleur de sel. Poivrer.
J’ai servi avec des asperges sautées à l’ail, une sauce au poivre et des papillotes de patates sur B.B.Q.

À vous maintenant!

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