Name: Betteraves Marinées
Yield: 4 pots de 500 ml (2 tasses)
Ingredients: 6 grosses betteraves, soit environ 2 kg; 2 tasses (500ml) de vinaigre blanc; 1 1/2 tasse (375 ml) de sucre blanc – ou 3/4 tasse de miel non pasteurisé; 1 c. à soupe de graines de moutarde entières; 1 c. à soupe de sel; 1 petit oignon blanc tranché en lamelles (facultatif) ou juliennes de Daikon (radis chinois)

Recette par: Recette de base - Betteraves Marinées
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
15 Min

CUISSON
1h00

TOTAL
1h15

RENDEMENT
4 pots de 500 ml (2 tasses)

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

6 grosses betteraves, soit environ 2 kg
2 tasses (500ml) de vinaigre blanc
1 1/2 tasse (375 ml) de sucre blanc – ou 3/4 tasse de miel non pasteurisé
1 c. à soupe de graines de moutarde entières
1 c. à soupe de sel
1 petit oignon blanc tranché en lamelles (facultatif) ou juliennes de Daikon (radis chinois)

Instructions:

Couper la tige de la betterave mais pas jusqu’à la base. Pour la cuisson, on veut garder la betterave intacte, pour ne pas que trop de sucre naturel s’élimine.
Faire bouillir pendant environ une heure.
Réserver une tasse d’eau de cuisson pour la marinade, en vous assurant qu’il n’y a pas de résidus solides
Placer les betteraves cuites dans de l’eau froide. Peler et couper en rondelles ou en quartiers et remplir dans des pots stérilisés (voir la méthode de stérilisation ici)
Porter à ébullition l’eau de cuisson, le vinaigre, le sucre (ou le miel), les graines de moutarde et le sel.
Verser la marinade bouillante sur les betteraves dans les pots. Ajouté, si désiré, des lamelles d’oignons ou des juliennes de Daikon (radis chinois).
Bien sceller les pots et stériliser.

À vous maintenant!

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Source: Recette de base - Betteraves Marinées
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