Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
2 pommes
300g de farine (±)
1 sachet de levure de boulanger
120 ml de lait
30 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 oeuf
2 jaunes d”oeuf
40 g de beurre mou
1 citron
50 ml de sirop d’érable
Huile de friture
Sucre glace
Instructions
Pelez les pommes, ôtez les trognons au vide-pommes coupez-les en rondelles fines, recoupez-les en deux et mettez-les dans un saladier.
Arrosez-les de jus de citron pour les empêcher de noircir. Ajoutez le sirop d’érable, mélangez et laissez macérer au frais.
Faites dissoudre la levure dans le lait tiède. Versez la farine dans un saladier, ajoutez le sucre et le sel, mélangez, creusez en puits.
Mettez-y l’œuf entier et les jaunes. Mélangez peu à peu jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Ajoutez alors le beurre et pétrissez à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
Si jamais elle est un peu collante, rajoutez une à deux cuillerées à soupe de farine.
Roulez en boule, enveloppez-la dans un torchon et laissez reposer 30 minutes au frais
Au bout de ce temps, abaissez la pâte sur le plan de travail fariné, sur 1 cm d’épaisseur.
Découpez-y des disques de 8 cm de diamètre environ, à l’aide d’un verre retourné ou d’un emporte-pièce.
Disposez la moitié des disques de pâte sur la tôle du four tapissée de papier-cuisson.
Répartissez les pommes au centre de chacun d’eux. Humidifiez le pourtour avec un pinceau et un peu d’eau et superposez les disques de pâte en attente.
Pincez bien pour souder afin que la farce ne s’échappe pas à la cuisson. Recouvrez avec un torchon et laissez lever encore 30 minutes.
Faites chauffer le bain de friture jusqu’à ce qu’il soit bouillant mais non fumant (175 °C).
Faites-y frire les beignets par fournées de 4 ou 5, retournez-les à l’écumoire quand ils commencent à dorer, égouttez-les sur du papier absorbant, disposez-les sur un plat et poudrez-les de sucre glace.
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous!
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