Beignets Moelleux aux Pommes

Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
4 personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 2 pommes
  • 300g de farine (±)
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 120 ml de lait
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 2 jaunes d »oeuf
  • 40 g de beurre mou
  • 1 citron
  • 50 ml de sirop d’érable
  • Huile de friture
  • Sucre glace

InstructionsInstructions:

  • Pelez les pommes, ôtez les trognons au vide-pommes coupez-les en rondelles fines, recoupez-les en deux et mettez-les dans un saladier.
  • Arrosez-les de jus de citron pour les empêcher de noircir. Ajoutez le sirop d’érable, mélangez et laissez macérer au frais.
  • Faites dissoudre la levure dans le lait tiède. Versez la farine dans un saladier, ajoutez le sucre et le sel, mélangez, creusez en puits.
  • Mettez-y l’œuf entier et les jaunes. Mélangez peu à peu jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  • Ajoutez alors le beurre et pétrissez à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
  • Si jamais elle est un peu collante, rajoutez une à deux cuillerées à soupe de farine.
  • Roulez en boule, enveloppez-la dans un torchon et laissez reposer 30 minutes au frais
  • Au bout de ce temps, abaissez la pâte sur le plan de travail fariné, sur 1 cm d’épaisseur.
  • Découpez-y des disques de 8 cm de diamètre environ, à l’aide d’un verre retourné ou d’un emporte-pièce.
  • Disposez la moitié des disques de pâte sur la tôle du four tapissée de papier-cuisson.
  • Répartissez les pommes au centre de chacun d’eux.
    Humidifiez le pourtour avec un pinceau et un peu d’eau et superposez les disques de pâte en attente.
  • Pincez bien pour souder afin que la farce ne s’échappe pas à la cuisson. Recouvrez avec un torchon et laissez lever encore 30 minutes.
  • Faites chauffer le bain de friture jusqu’à ce qu’il soit bouillant mais non fumant (175 °C).
  • Faites-y frire les beignets par fournées de 4 ou 5, retournez-les à l’écumoire quand ils commencent à dorer, égouttez-les sur du papier absorbant, disposez-les sur un plat et poudrez-les de sucre glace.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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